Saint Joseph

L’appellation Saint-Joseph s’étend sur 60 km le long de la rive droite du Rhône, entre Cornas et Côte-Rôtie, jusqu’à 350 mètres d’altitude. Ses coteaux escarpés, cultivés en terrasses, dessinent un paysage géométrique et spectaculaire. Ces terrasses, soutenues par des murets de pierre, protègent le sol de l’érosion et créent une mosaïque de microclimats favorables à la viticulture. Le sol est principalement composé de granit, avec des enclaves argilo-calcaires et des loess en bas de pente, permettant aux cépages rouges et blancs de s’exprimer pleinement. Le climat est à la fois continental et méditerranéen, avec des vents assainissant les vignes et un ensoleillement intense en été. Face aux changements climatiques, les terrasses jouent un rôle essentiel en retenant l’eau et en préservant l’humidité des sols.

Accords mets vins: Parfait avec les plats de gibier comme le cerf, le sanglier ou le canard sauvage, les planches de charcuteries ardéchoises, un tajine de poulet aux aubergines, les fromages doux à pate molle . le Saint-Joseph est un vin rouge d’exception à avoir absolument dans sa cave