Au XVe siècle, les villageois quittent le château de Crussol pour cultiver la vigne dans la vallée du Mialan, donnant naissance à Saint-Péray. En 1829, Louis-Alexandre Faure crée le premier vin mousseux de l’appellation en s’inspirant de la méthode champenoise. Au XIXe siècle, ces vins effervescents, représentant 80 % de la production, gagnent une grande renommée en Europe, appréciés par les tsars de Russie et la reine Victoria. Saint-Péray devient l’un des neuf premiers Crus classés en AOC en 1936. Après la crise phylloxérique, le XXe siècle marque la reconstruction du vignoble avec un retour progressif aux vins tranquilles. Depuis les années 2000, l’appellation connaît un regain d’intérêt avec l’arrivée de nouveaux producteurs. Situé sur la rive droite du Rhône, près de Valence, son terroir est marqué par une grande diversité géologique. Le Saint-Péray est issu des cépages Marsanne et Roussanne, produisant des vins aux arômes complexes d’abricot, de miel, d’épices et de fleurs blanches.
Accords mets et vin : Apéritif , Saint-Jacques snackées, tartare de poisson, plateau d’huîtres, truite, tajine de poisson, poulet au curry … Les viandes blanches et les volailles
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