Saint-Péray effervescent : Le « champagne » de l’Ardèche
Histoire et Renaissance
Depuis 1829, les vins mousseux de Saint-Péray ont marqué l’histoire viticole du nord de la Vallée du Rhône. Après un déclin suite aux guerres mondiales, cette appellation a retrouvé un nouvel élan grâce à des vignerons passionnés perpétuant la tradition de la méthode champenoise, d’où l’expression : Le « champagne » de l’Ardèche.
L’Appellation et Son Terroir
Issu de l’AOC Saint-Péray, ce vin blanc effervescent est élaboré par une seconde fermentation en bouteille, qui développe son effervescence naturelle. Il représente 70 % de la production locale, soit environ 2 200 hectolitres par an.
Situé à l’ouest de Valence, le vignoble repose sur des sols granitiques et bénéficie d’un microclimat frais et venteux, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages marsanne et roussanne.
Caractéristiques et Dégustation
- Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
- Nez : Notes florales et fruitées.
- Bouche : Fraîche, vive, avec une faible acidité et un degré alcoolique modéré.
Accords Mets & Vins
Le Saint-Péray mousseux accompagne à merveille :
- Toasts au saumon, verrines d’avocat.
- Truite en papillote.
- Tarte aux fruits.
Pourquoi Choisir un Saint-Péray Mousseux ?
- Une alternative raffinée aux grands vins effervescents.
- Un vin de terroir exclusif, produit en quantités limitées.
- Une grande polyvalence gastronomique, idéal à l’apéritif et sur des plats délicats.
Ce vin effervescent d’exception mérite d’être découvert et apprécié pour sa finesse et son authenticité.
Notre choix pour un Saint-Péray mousseux: Saint-Péray Ernest brut-nature Rémy Nodin
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